El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Sobrasada de Mallorca» es la entidad encargada de supervisar y regular la producción de este embutido tradicional en la isla de Mallorca, España. Esta indicación geográfica protegida garantiza que la sobrasada cumpla con ciertos estándares de calidad y autenticidad, así como con las normativas específicas de producción.

Entre las responsabilidades del Consejo Regulador se encuentran la protección del nombre «Sobrasada de Mallorca» contra su uso indebido o fraudulento, así como la promoción y difusión de este producto tradicional tanto a nivel nacional como internacional.

Para obtener la denominación de origen protegida «Sobrasada de Mallorca», los productores deben cumplir con una serie de requisitos, que incluyen el uso de carne de cerdo de determinadas razas autóctonas de la isla, el empleo de especias naturales y la observancia de métodos de producción tradicionales.

Gracias a esta protección y regulación, los consumidores pueden confiar en la calidad y autenticidad de la sobrasada de Mallorca con la garantía de que están adquiriendo un producto genuino y de alta calidad que refleja la tradición culinaria de la isla.